Willkommen im Restaurant

Was wir tun, tun wir am besten

Der Döner Kebab ist eines der bekanntesten Gerichte der türkischen Küche. Er ist dem griechischen Gyros ähnlich. Es besteht aus mit Marinade gewürzten Fleischscheiben, die schichtweise auf einen senkrecht stehenden Drehspiess gesteckt und seitlich gegrillt werden. Von diesem werden nach und nach die äußeren, gebräunten Schichten dünn abgeschnitten.
Ursprünglich wurde für Döner nur Hammel- oder Lammfleisch verwendet, inzwischen sind – zumindest ausserhalb der Türkei – auch Kalb- oder Rindfleisch und Geflügel wie Pute oder Hühnchen üblich.
Serviert wird Döner als Hauptgericht mit Beilagen wie Reis, Pommes und Salat, oder als Imbiss in einem aufgeschnittenen Fladenbrot (Pide) (türkisch pide arası döner) oder in einer Dürüm Döner („gerollter Döner“) bzw. Yufka Döner genannten Variante, in der das Fleisch in ein besonders dünnes Fladenbrot, das Yufka, gewickelt wird.

Ein Dönerverkäufer 1855
Dürüm-Döner
Döner in Brot

Die Zubereitung von Fleisch am Drehspiess hat in Anatolien eine lange Tradition, auch das Servieren von Grillfleisch im Fladenbrot. So schrieb Helmuth von Moltke, seinerzeit Militärberater des Osmanischen Reiches, am 16. Juni 1836 in sein Tagebuch:

Unser Mittagsmahl nahmen wir ganz türkisch beim Kiebabtschi ein. […] Dann erschien auf einer hölzernen Scheibe der Kiebab oder kleine Stückchen Hammelfleisch, am Spiess gebraten und in Brotteig eingewickelt, ein sehr gutes, schmackhaftes Gericht.

Wir machen nicht nur Döner (Kebab) oder Pizza, wir machen Sie glücklich!

Margherita

Tomaten, Mozzarella

Sfr. 10.00

Oriental

Sucuk / Türkische Salami

Sfr. 13.00

Paradiso

4 verschiedene zutaten

Sfr. 14.00

Vegetale

Gemüse

Sfr. 12.00

Kebab

Kebab

Sfr. 12.00

Tonno

Thunfisch

Sfr. 12.00

Prosciutto Fungi

Trutenschinken, Pilze

Sfr. 12.00

Hawaii

Trutenschinken, Ananas

Sfr. 12.00

Seele mit Käse

Käse

Sfr. 10:00

Seele mit Sucuk

Sucuk

Sfr. 12:00

Diavolo

Salami. Paprika

Sfr. 12:00

Prosciutto

Trutenschinken

Sfr. 12.00

Und das sind nicht nur Worte

Qualitäts Essen

Ein Dönerspiess besteht eigentlich aus vier bis fünf Lagen in Joghurt und Gewürzen mariniertem Rind- oder Kalbfleisch.

Original-Rezepte

Sein Rezept wurde über mehrere Generationen seiner Lehrlinge weitergegeben. Danach wird in feine Scheiben geschnittenes Hammelfleisch etwa einen Tag lang in ...

Schnellste Zubereitung

Schnellste Zubereitung und Lieferung

Dieser Şiş Kebap wurde aber noch auf einem üblichen Grill zubereitet. Etwas später soll ein Koch namens Hamdi in Kastamonu erstmals geschichtetes Fleisch an einem senkrecht stehenden Spiess gegrillt haben.

Wir arbeiten täglich für Sie

Sein Rezept wurde über mehrere Generationen seiner Lehrlinge weitergegeben. Danach wird in feine Scheiben geschnittenes Hammelfleisch etwa einen Tag lang in einer gründlich durchgewalkten Mischung aus feingeschnittenen Zwiebeln, Salz, Pfeffer, scharfem Paprika und Kreuzkümmel mariniert und anschliessend in konischer Form auf den Spiess gesteckt – zuunterst das Fleisch aus der Keule, dann das Kammfleisch und schliesslich das Filet. Der Grill war aus Ziegeln und Lehm aufgemauert und wurde mit Eichenholzkohle betrieben. Unter dem Spiess befand sich eine zweilagige Schaufel. Im oberen, gelöcherten Teil sammelte sich das abgeschnittene Fleisch, im unteren Fleischsaft und Fett. Serviert wurde dieser „Urdöner“ mit einer Mischung aus Petersilie und Zwiebeln, auf Wunsch ergänzt um Reis und Beilagen wie Tomaten, Gurken, Rettich und Peperoni.

Adresse

Hafenstrasse 27
8280 Kreuzlingen

Phone & Email

Phone: +41 79 770 34 51
Email: info@seekebab.com

Neu - WINTER Öffungszeiten

Mon - Don: 10:00 - 22:00
Fri - Sat 10:00 - 23:00
Sun 11:00 - 23:00